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2019/07/14

雨降りの合間に

 え~なんというか、季節外れの紅葉の写真整理に
飽きたというか、なんというか。
 いやね、スーパーで某○九のブロックベーコン買ったんだが
やっぱ駄目だ、いわゆる工場ベーコンだ。
この手ので有名なのはフード・インクかな?
でも予告編にはベーコンのシーンないな

もっと有名な動画があったと思うが、これだと液注入
しかよくわからん。

液とはいわゆるピックル液、これ自体は普通に手作りでも使われてるので
当たり前なんだが、工場だと、上の動画にもあるが
この手の機械で漬け込むんじゃなくて注入するんだよな、
しかも成分どうなってるのかね、
だからか、ベーコンのパッケージを開けると汁が...
なんでベーコンで汁が、って上の動画でも燻製はしてるが
どんだけの時間燻製してるんだ、ってこと。
日本ハム・ソーセージ工業協同組合のHPでは塩漬け
とか手順は書かれてるけどね...
燻液とかで燻製風の調味料もあるしね。

いわゆる街のお肉屋さんで自家製のベーコンというと、
工場といてもこんな感じだろう。
やっぱちゃんと作ってるのはうまそうだ。油の感じが違うよな~

ということで、安く買えても美味しくないのはな~
でもこの天気で、御殿場は...
あ~最近行ってないが近くにもあったなっと。
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三島の苔丸

静岡県は三島より、自転車の記録及び書籍や音楽・映画等の記録を、お送りします。
先達のコース記録で色々勉強させてもらっているので、私もなるべくコースの感覚などを伝えられればと思います。